Antep Usulü Çiğ Köfte Tarifi : Özellikle Şanlıurfa’ya ait olduğu kabul edilen çiğ köfteyi, birde Antep yöresine ait tarifini denemek ister misiniz? O zaman aşağıdaki tarifi bire bir uygulayın. Gerekli malzemeleri temin etmeniz kolay olacaktır. Şimdiden afiyet olsun dileklerimizi sunarız.
Yapılışı :
- Taze soğan, sarımsak ve maydanoz yıkandıktan sonra ince ince ayrı kaplara doğranarak bir tarafta bekletilir.
- Kuru soğan ve sarımsaklar da ince ince doğranarak bir tarafta bekletilir.
- Bir kapta köftelik et, domates ve biber salçası, toz biber, toz tarçın, karabiber, yenibahar ve tuz karıştırılır.
- Bu karışımların üzerine köftelik bulgur da eklenerek yaklaşık yarım saat yoğrulur.
- Bulgurun yeterince yumuşamasının ardından üzerine yeşil soğan, sarımsak ve maydanoz ekleyip onun da üzerine kızgın tavadaki yağ eklenir.
- Bir süre daha yoğrulur.
- Yoğrulan köfte sıkımlanarak servis tabaklarına alınıp servis yapılır.
Afiyet Olsun…
