Antalya’ya ait olan Aya Köftesini duymayanınız yoktur. Özellikle evlerimizde oturduğumuz bu günlerde insanların değişik tatlar ve yemekler denemeyi amaçladığını biliyoruz. Bunun için de elimizden geldiğince birbirinden farklı bölgelere ve şehirlere ait olan tatların tariflerini vermeye gayret ediyoruz. İşte sizler için yeni ve oldukça lezzetli Antalya Aya Köftesi Tarifini paylaşıyoruz.
Yapılışı:
- Kıymayı çukur bir kaba koyun. Üzerine bir kahve fincanı suda sulandırılmış domates salçası, ezilmiş sarmısak, kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber ve tuz koyun.
- Bütün malzemeyi iyice yoğurun.
- Köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yassılaştırarak oval köfteler hazırlayın.
- Geniş yüzeyli bir tavaya kızartma yağını koyun. Orta ateşte yakmadan kızdırın.
- Kızgın yağda köfteleri alt üst ederek parti parti kızartın. Fazla yağlarını almak için kâğıt havluya çıkarın.
- Soğanları ince piyazlık doğrayın. Tuz ve pulbiberle ovalayın.
- Tavayı orta ateşte kızdırın, tereyağ ve zeytinyağı koyun.
- Soğanların suyunu sıktıktan sonra kızgın yağda karıştırarak, soğanlar yumuşayıp sararıncaya kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların yarısının üzerine daha önceden kızarttığınız köfteleri koyun.
- Soğanların geri kalanıyla da köftelerin üzerini tamamen kaplayın.
- Soğanların üzerine limon suyu, tuz ve bir bardak suda sulandırılmış sirkeyi gezdirin, ilk kaynamadan sonra ocağın altını kısın. K
- apağı kapalı olarak 25-30 dakika pişirin.
- Soğanlı köfteleri servis tabağına çıkarın, sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun…
