Antakya Usulü Çiğ Köfte Kıyma Tarifi : Antakya’nın bir tek kadayıfı değil köftesi de meşhurdur. Antakya’ya yolunuz düşerse muhakkak köftesinin tadına bakmanızı öneririz. Ama şunu unutmayın ki köftenin ardından kadayıf yemek gerekiyor.
Yapılışı:
- Bulgurumuzu çiğ köfte tepsimize ekleyelim ve üstüne yarım su bardağı su ekleyelim suyu işleyene kadar karıştıralım bir kenara bırakalım.
- Bulgurun yumuşaması için etimizi kıyma makinasında macun kıvamına gelene kadar çekelim veya kasap da çektirebiliriz. Sinirlerini aldırmayı unutmamalısınız.
- Soğanlarımızı ince ince doğrayalım et, kimyon, kuru soğan ve biber salçamızı dinlendirdiğimiz bulgura ekleyelim.
- Yoğurma işlemine geçelim çiğ köfte kıvamına gelince elimizle köfte şeklini verelim ve servis tabağımıza ekleyelim maydanozu serpelim çiğ köfte hazırdır.
- Beraber yenmesi için tavada tereyağını ekleyelim cevizli soğanlı kıymalı kavurmayı hazırlayalım ve çiğ köftemizin yanında yiyelim.
Afiyet Olsun…
